ขนมหม้อตาล

ส่วนผสม

  • แป้งสาลีอเนกประสงค์ 1 ถ้วย
  • ไข่ไก่ (ใช้แต่ไข่แดง ) 2-3 ฟอง
  • เกลือป่น 1/8 ช้อนชา
  • น้ำสะอาด 3-4 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำตัวแป้ง)
  • น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
  •  น้ำตาลทราย 1 ถ้วย
  • น้ำสะอาด 2 ช้อนโต๊ะ (สำหรับทำน้ำตาลหยอด)
  • สีผสมอาหาร
  • เทียนสำหรับอบควันเทียน
  • แบบพิมพ์ สำหรับกดทำหม้อ

วิธีทำ

1. เตรียมแป้งที่จะไปใช้ทำเป็นตัวหม้อ โดยผสมแป้งกับไข่แดง, น้ำมันพืช และ น้ำ (3-4 ช้อนโต๊ะ) นวดไปเรื่อยๆ จนเข้ากันดี ถ้าตัวเนื่อแป้งแห้งเกินไป สามารถเติม น้ำเพิ่มได้นิดหน่อย เมื่อนวดเข้าที่แล้ว นำผ้าขาวบางเปียกน้ำหมาดๆมาคลุมแป้งไว้ เพื่อเตรียมนำไปปั้น

2. นำแป้งที่นวดเตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่ง มากดใส่แบบ เพื่อทำเป็นตัวหม้อ โดยเอา แป้งมาปั้นเป็นก้อนกลมๆ และนำไปกดใส่ในแบบ ใช้ไม้กดรูตรงกลาง เพื่อให้เป็นช่อง สำหรับไว้หยอดน้ำตาลภายหลัง เสร็จแล้ว แกะแบบ ค่อยๆ แคะแป้งที่เป็นรูปทรงหม้อ ออกจากแบบ ทำทีละอันเสร็จแล้ววางทิ้งไว้ เพื่อรอนำไปอบ (ถ้ามีเวลา อาจปั้นแป้งทำ หูหม้อเพิ่มได้ ตัวหม้อก็จะสวยงามขึ้น)

3. นำแป้งที่กดเป็นรูปทรงหม้อ ไปเข้าเตาอบ โดยอบที่อุณหภูมิประมาณ 350 องศา ฟาเรนไฮต์ ประมาณ 20 นาที หรือจนสุกทั่ว จึงนำออกจากเตาอบ

4. นำตัวหม้อที่สุกดีแล้ว ไปเรียงใส่โหล หรือภาชนะปิด เพื่ออบควันเทียน ซึ่งถ้ามีเวลา ควรอบควันเทียนทิ้งไว้หนึ่งคืน แต่ถ้ารีบ ก็ควรอบทิ้งไว้อย่างน้อยสัก 1-2 ชั่วโมง เพื่อให้ตัวแป้งมีกลิ่นหอม ก่อนนำไปหยอดน้ำตาล

 5. ทำน้ำตาลสำหรับหยอดในขนม โดยนำน้ำตาลผสมกับน้ำ (1-2 ช้อนโต๊ะ) และสีผสมอาหาร ค่อยเคี่ยวด้วยไฟอ่อน จนน้ำตาลละลายดีเป็นยางมะตูม จึงนำไปหยอดในตัวแป้งรูปทรงหม้อ ที่ผ่านการอบควันเทียนแล้ว ทำทีละสี ตามที่ต้องการ ทิ้งไว้จนน้ำตาลเย็นและแข็งตัว

6. จัดขนมหม้อตาลใส่จาน เสริฟเป็นของว่างในวันสบายๆ หรือจะเก็บใส่ภาชนะมิดชิด เพื่อไว้รับประทาน ภายหลังก็ได้