ขนมถั่วกวน

ส่วนผสม

  • ถั่วเขียวหรือถั่วทอง 3 ถ้วยตวง
  •  น้ำตาลทรายขาว 3 ถ้วยตวง
  •  มะพร้าวขูดขาว 4 ถ้วยตวง
  • เกลือป่น 4 ช้อนชา
  • น้ำลอยดอกมะลิสด 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ

1. นำถั่วเขียวไปแช่น้ำ กะเทาะเปลือกออกให้หมด จากนั้นจึงนำไปนึ่งให้สุกและนุ่ม แล้วนำมาโขลกให้ละเอียด

 2. นำมะพร้าวขูดขาวมา 2 ถ้วยตวง โดยนำไปคั้นกับน้ำลอยดอกมะลิเพื่อให้ได้หัวกะทิสด จากนั้นจึงนำหัวกะทิที่ได้ไปผสมกับน้ำตาลจนละลายดี แล้วกรองด้วยผ้าขาวบาง

 3. ใส่ถั่ว เกลือและมะพร้าวที่เหลือลงไปผสมกับส่วนผสมน้ำตาลกับกะทิที่ได้ คนให้เข้ากัน แล้วจึงนำไปกวนในกระทะทองเหลืองจนเหนียวปั้นได้

4. นำถั่วกวนออกมาจากกระทะทองเหลือง ทิ้งไว้ให้เย็นพอจับได้ จากนั้นจึงอัดใส่พิมพ์หรือแบบที่ต้องการ

5. จัดขนมใส่จาน เสริฟเป็นของว่างหลังอาหาร หรือเก็บใส่โหลมิดชิด เพื่อไว้รับประทาน ภายหลังก็ได้