ขนมดอกจอก

ส่วนผสม แป้งข้าวเจ้า 5 กิโลกรัม น้ำสะอาด 5 ถ้วยตวง กะทิคั้น 1 กิโลกรัม  น้ำตาลทราย 2.5 กิโลกรัม เกลือป่น 1 ห่อเล็ก งาขาว/ดำ 100 กรัม วิธีทำ 1. นำแป้งข้าวเจ้า น้ำสะอาด น้ำตาลทราย กะทิ งาและเกลือ ผสมเข้าด้วยกัน คนจนแป้งละลายดี  2. ตั้งน้ำมันปาล์มในกระทะบนไฟร้อนปานกลาง เสร็จแล้วเอาพิมพ์ขนมดอกจอก ลงไปแช …

ขนมปั้นขลิบทอด (ไส้หมูหยอง)

ส่วนผสม แป้งสาลี 200 กรัม แป้งข้าวเจ้า 50 กรัม ไข่ไก่ 1 ฟอง น้ำปูนใส 1/4 ถ้วย หัวกะทิ 1 ถ้วย น้ำตาล 3 ช้อนโต๊ะ น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ  ส่วนผสมไส้ หมูหยอง 200 กรัม น้ำตาลทราย 2 ช้อนโต๊ะ น้ำพริกเผา 1.5 ช้อนโต๊ะ วิธีทำ 1. เตรียมทำแป้งไว้ โดยนำแป้งข้าวเจ้าและแป้งสาลีมาร่อนเข้าด้วยกัน จากนั้น จึงเติมน้ำตาล …

ขนมกล้วยเชื่อม

ส่วนผสม กล้วยไข่ห่าม 8-10 ผล (ปอกเปลือกและบั้งตามขวาง) น้ำเปล่า 500 กรั น้ำตาลทราย 400 กรัม  น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ น้ำกะทิ 1/2 ถ้วยตวง (สำหรับทำน้ำกะทิราดหน้า) เกลือป่น 1/2 ช้อนชา วิธีทำ 1. นำกระทะทองเหลืองไปตั้งบนไฟอ่อน จากนั้นผสมน้ำตาลทราย, น้ำเปล่า และน้ำมะนาวลงไป คนจนส่วนผสม ทุกอย่างเข้ากันดี 2. น …

ขนมฝอยทอง

ส่วนผสม ไข่เป็ด 5 ฟอง  ไข่ไก่ 5 ฟอง  น้ำตาลทราย 2 1/2 ถ้วยตวง  น้ำลอยดอกมะลิ 1 1/2 ถ้วยตวง (หรือน้ำเปล่า)   ไข่น้ำค้าง 2 ช้อนโต๊ะ  (ไข่ขาวส่วนที่เป็นน้ำใสๆ ที่ติดอยู่กับเปลือกด้านป้าน) น้ำมันพืช 1 ช้อนชา  กรวยทองเหลืองหรือกรวยใบตอง (สำหรับโรยไข่ในกระทะ) ไม้แหลม (สำหรับตักและพับฝอยทองในกระทะ) วิธีทำ …