พันนาคอตต้ามะพร้าว

พันนาคอตต้ามะพร้าว

Panna Cotta (พันนาคอตต้า) เป็นขนมที่มีต้นกำเนิดจากประเทศอิตาลี่ แต่วันนี้จะนำเสนอ พันนาคอตต้ามะพร้าว ที่ใส่กะทิแทนนมสด รสชาติหอมหวานมัน ท็อปด้วยซอสถั่วคาราเมล

ส่วนผสม

ส่วนผสม พานาคอตต้ามะพร้าว

  • น้ำเปล่า 1/4 ถ้วย + 3 ช้อนชา
  • ผงเจลาติน 2 ช้อนชา
  • น้ำมันพืช สำหรับทาถ้วย
  • กะทิ 400 กรัม
  • เฮฟวี่ครีม 1 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 1/2 ถ้วย
  • เกลือป่น

ส่วนผสม ซอสถั่วคาราเมล

  • น้ำตาลทราย 1/3 ถ้วย
  • น้ำเย็น 3-4 ช้อนชา
  • ถั่วลิสงอบเกลือบดหยาบ

วิธีทำ

1. ใส่น้ำเปล่าลงในถ้วย ใส่ผงเจลาตินลงไป คนผสมจนเข้ากัน พักทิ้งไว้ 2 นาที
2. ทาน้ำมันพืชลงในถ้วย 8 ใบ เตรียมไว้
3. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่กะทิ เฮฟวี่ครีม น้ำตาลทราย และเกลือป่น คนผสมจนร้อน ไม่ต้องเดือด ใส่ส่วนผสมเจลาตินลงไป คนผสมจนละลายเข้ากัน
4. เทใส่ถ้วยที่เตรียมไว้ คลุมด้วยพลาสติกถนอมอาหาร นำไปแช่เย็นอย่างต่ำ 4 ชั่วโมงหรือ 12 ชั่วโมงจนเซตตัว
5. ทำซอสถั่วคาราเมล โดยตั้งกระทะใช้ความร้อนปานกลาง ใส่น้ำตาลทรายกับน้ำเปล่า เคี่ยวประมาณ 5-10 นาทีหรือจนเปลี่ยนเป็นสีน้ำตาลคาราเมล ปิดไฟ ใส่ถั่วลงไปคนผสมอย่างรวดเร็ว เทลงบนถาดฟอยล์ พักไว้ให้เย็น
6. จัดเสิร์ฟ โดยใช้มีดแซะรอบ ๆ พานาคอตต้า จัดลงในจานเสิร์ฟ โรยซอสถั่วคาราเมลลงไป