ทองม้วนสด

ทองม้วนสดที่หากินได้ตามตลาดเก่า ที่มีขนมไทยอร่อยๆ ขาย จนคิดว่าขนมไทยที่ต้องใช้อุปกรณ์โดยเฉพาะอย่าง ขนมทองม้วนสด แต่ที่จริงมันไม่ยากเลยหากจะทำกินเองที่บ้านเพียงแค่มีกระทะเทฟลอนก็สามารถทำทองม้วนสดกินเองได้แล้ว

ส่วนผสม
สีเขียวนำใบเตย
ดอกอัญชัญต้มกับน้ำ
สีเหลืองไข่ไก่
เนื้อมะพร้าว 1/2 ลูก
กะทิสด 1/2 ถ้วย
แป้งมัน 1 ถ้วย
เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 1/2 ถ้วย
ไข่ไก่ 1 ฟอง
แป้งสาลี 1/4 ถ้วย
งาดำคั่ว 1 ช้อนโต๊ะ

วิธีทำ
-ผสมแป้งมันกับแป้งสาลีอเนกประสงค์เข้าด้วยกันในชามผสม เตรียมไว้

-ผสมกะทิ เกลือป่น และน้ำตาลมะพร้าว ตีผสมให้เข้ากัน ใส่ไข่ไก่ลงไปตีให้เข้ากัน เทใส่ลงในชามแป้งคนผสมให้เข้ากันใส่งาดำคั่วลงไป

-แบ่งส่วนผสมแป้งเป็น 3 ถ้วย ใส่น้ำใบเตย น้ำอัญชัน ไข่ไก่ คนผสมให้เข้ากันจนได้สีที่ชอบ สุดท้ายแบ่งใส่เนื้อมะพร้าวลงไปเท่า ๆ กัน เตรียมไว้

-นำกะทะเทฟลอนขึ้นตั้งไฟอ่อนพอให้กระทะร้อนนิด ๆ แล้วตักส่วนผสมแป้งหยอดลงไป ทำเป็นกลมๆ

-พอเกลี่ยเป็นวงกลมแล้วให้เร่งไฟแรงขึ้นเล็กน้อยรอให้เนื้อแป้งสุกจากนั้นใช้ตะเกียบพลิกกลับด้าน

-พอแป้งสุกนำขึ้นนำไปวางที่เขียง เวลาม้วนให้ใช้ตะเกียบ 2 อัน คีบแผ่นแป้งขึ้นมา แล้วค่อย ๆ ม้วนแบบหลวม ๆ (ม้วนหลวม ๆ ล่ะ เดี๋ยวเอาตะเกียบไม่ออกนะ ชิ้นแรกอ้อก็เจอเลยเพราะครั้งแรกตื่นเต้น ม้วนแน่นไปหน่อย จึงเตือนกันเอาไว้ก่อน) ดึงตะเกียบออกจากแป้ง ทำจนครบทั้ง 3 สี จัดใส่จาน พร้อมรับประทาน