ตะโก้เผือก


ส่วนผสม

#ตัวตะโก้#

  • แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วย
  • แป้งมัน 1/4 ถ้วย
  • เผือกหั่นเต๋าเล็กๆ 1 ถ้วย
  • น้ำเปล่า 4 ถ้วย
  • น้ำตาลทราย 150 กรัม
  • เกลือป่นนิดหน่อย

#หน้าตะโก้#

  • หัวกะทิ 1 ถ้วย
  • หางกะทิหรือน้ำเปล่า 1 ถ้วย
  • เกลือป่น 1 ช.ช.
  • น้ำตาลทราย 1 ช.ช.
  • แป้งข้าวเจ้า 1/2 ถ้วย
  • แป้งมัน 1 ช.ต

ขั้นตอน

  • เผือกหั่นเต๋านำไปนึ่งให้สุก หรือจะต้มโดยใช้น้ำน้อยๆก็ได้ ในภาพใช้ต้มค่ะ
  • ผสมส่วนของตัวตะโก้ให้เข้ากัน แล้วใส่เผือกลงไป
  • นำไปกวนไฟอ่อนถึงปานกลาง
  • สุกแล้วหน้าตาจะประมาณนี้
  • ตักหยอดใส่ภาชนะที่้ตรียมไว้
  • หรือจะใส่กระทงใบเตยก็หอมดีจ้า
  • ทำหน้าตะโก้ด้วยการผสมส่วนของหน้ากะทิให้เข้ากันแล้วตั้งไฟอ่อน กวนไปทางเดียวกันจนข้นสุกแล้วตักราดลงบนตัวตะโก้ได้เลย
  • แต่งหน้าด้วยเผือกชิ้นเล็กๆสักหน่อย