ขนมเต้าส่วน ขนมไทย


เครื่องปรุง + ส่วนผสม

  • แป้งมัน 50 กรัม
  • ถั่วเขียวเลาะเปลือก 250 กรัม
  • น้ำเปล่า 900 กรัม
  • หัวกะทิ 200 กรัม
  • เกลือป่น 1/4 ช้อนชา
  • แป้งเข้าวเจ้า 1/2 ช้อนชา

วิธีทำทีละขั้นตอน

1. นำถั่วเขียวเลาะเปลือก ล้างทำความสะอาด จากนั้นจึงนำไปแช่ในน้ำร้อนประมาณ 2 ชั่วโมง จากนั้นจึงนำไปใส่ผ้าขาวบางและนำไปนึ่งจนสุก
2. ระหว่างรอถั่วเขียวนึ่ง เตรียมทำน้ำกะทิราดหน้าโดยนำหัวกะทิไปผสมกับเกลือและนำไปตั้งบนไฟอ่อนๆ คนสักพักจึงใส่แป้งข้าวเจ้าลงไปกวนจนแป้งสุกจึงปิดไฟ และพักไว้
3. นำน้ำเปล่าไปตั้งบนไฟร้อนปานกลาง จากนั้นจึงใส่น้ำตาลทรายลงไปคนจนละลายดี เสร็จแล้วใส่แป้งมัน ลงไปคนต่อจนแป้งสุกใส ใส่ถั่วเขียวนึ่งที่เตรียมไว้ในขั้นตอนที่หนึ่งลงไป คนจนกระจายทั่ว จึงปิดไฟ
4. ตักเต้าส่วนใส่ถ้วย ราดหน้าด้วยน้ำกะทิ พร้อมเสริฟได้ทันทีทั้งร้อนและเย็น