ขนมชั้น สูตรขนมไทยรสหวานมัน

ขนมชั้น ขนมไทยที่มีลักษณะเป็นชั้นๆ hometheatrefrisco.com สีเขียวจากใบเตยและสีขาวในสมัยก่อนมีรสหวานมัน เนื้อนุ่มหนึบ แต่ปัจจุบันมีการพัฒนาเรื่องสีสันให้มีความน่ากินยิ่งขึ้น วันนี้เราเลยนำสูตรขนมไทยๆ นี้มาฝากกัน

ส่วนผสม (สำหรับ 1 ถาดกลาง) เตรียม 5 นาที ปรุง 30 นาที


– แป้งมัน 1½ ถ้วย
– แป้งเท้ายายม่อม ½ ถ้วย
– แป้งข้าวเจ้า ¼ ถ้วย
– หัวกะทิ 2¼ ถ้วย
– หางกะทิ 1 ถ้วย
– น้ำตาลทราย 2 ถ้วย
– สีผสมอาหารตามชอบ
– น้ำมันพืชสำหรับทาพิมพ์

วิธีทำ ขนมชั้น
1. ผสมแป้งทั้งสามชนิดเข้าด้วยกัน ค่อย ๆ ใส่หัวกะทิลงนวดจนแป้งนุ่มแล้วจึงใส่หัวกะทิที่เหลือลงไป คนให้เข้ากัน
2. ใส่น้ำตาลและหางกะทิลงในหม้อ ยกขึ้นตั้งไฟอ่อนจนน้ำตาลละลายและเดือด ยกลงจากเตา พักไว้ให้อุ่น จากนั้นใส่ส่วนผสมแป้งในข้อ 1 ลงไป คนให้เข้ากัน
3. แบ่งแป้งออกมาครึ่งหนึ่งผสมกับสีผสมอาหารตามชอบ พักไว้
4. ทาน้ำมันพืชให้ทั่วพิมพ์แล้ววางลงในลังถึง นึ่งโดยใช้ไฟแรงประมาณ 2 นาที จากนั้นปรับเป็นไฟกลาง เปิดฝาออก ใส่แป้งผสมสีให้มีชั้นหนาประมาณ ½ เซนติเมตร ปิดฝา นึ่งต่ออีก 3 นาที จึงใส่แป้งผสมสีลงไปสลับชั้นกันแต่ละชั้น นึ่งต่อชั้นละ 3 นาที ทำจนได้จำนวนชั้นที่ต้องการ ยกลงจากเตา พักไว้ให้เย็น แกะออกจากพิมพ์พร้อมเสิร์ฟ