ขนมกล้วย

ขนมกล้วยหรือเข้าหนมกล้วยที่สมัยโบราณเขาเรียกกัน ถึงจะโบราณยังไงความอร่อยก็ยังครองใจคนไทยมาแล้วทุกรุ่น ขนมที่มีส่วนผสมของแป้งข้าวเจ้า นุ่มๆ และหวานด้วยกล้วยน้ำว้า

วัตถุดิบ
-กล้วยน้ำว้า 10 ใบ บดละเอียด
-แป้งข้าวเจ้า 1 ถ้วยตวง
-แป้งมัน 1/4 ถ้วยตวง
-น้ำตาล 1 1/4 ถ้วยตวง
-เกลือป่น 1/2 ช้อนชา
-หัวกะทิ 1/2 ถ้วยตวง
-เนื้อมะพร้าวขูด 2 ถ้วยตวง

วิธีทำ
-นำส่วนผสมทุกอย่างใส่ลงไปในชามผสม เหลือเนื้อมะพร้าวไว้ 1/4 เอาไว้โรยหน้าในตอนท้าย นวดส่วนผสมทั้งด้วยมือจนเข้ากันเป็นเนื้อเดียว
-ตักส่วนผสมลงไปในภาชนะที่เตรียมไว้ แต่จะให้ดีใช้กระทงใบตองดีกว่า เพื่อเพิ่มความหอมคงคอนเซปต์ของขนมไทย เสร็จนำมะพร้าวขูดที่เหลือโรยหน้าขนม
-นำไปนึ่ง 30 นาที หรือนำไปอบก็ได้เช่นกัน ใช้ความร้อนประมาณ 180 องศาเซลเซียส ใช้เวลา 30 นาที
-เสร็จยกลงหม้อนึ่งจัดจานเสิร์ฟได้เลยค่ะ ขนมกล้วยนี้จะทานตอนร้อนหรือตอนเย็นก็ได้อร่อยเหมือนกัน